Cách Làm Bánh Cupcakes

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá “cupcakes” – một loại bánh ngọt nhỏ, thường được trang trí cầu kỳ. Bài viết cung cấp 20 ví dụ về công thức, các kỹ thuật làm bánh, cùng hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu, cách nướng, trang trí, và các lưu ý quan trọng.

Phần 1: Hướng dẫn làm bánh cupcakes và các lưu ý

1. Ý nghĩa cơ bản của “cupcakes”

“Cupcakes” là một loại bánh ngọt phổ biến, thường được làm trong khuôn nhỏ, hình cốc:

• Bánh ngọt nhỏ: Bánh được nướng trong giấy hoặc khuôn nhôm nhỏ.

Dạng liên quan: “cupcake” (số ít – một chiếc bánh cupcake).

Ví dụ:

• Số nhiều: These are delicious cupcakes. (Đây là những chiếc bánh cupcake ngon.)
• Số ít: I want a cupcake. (Tôi muốn một chiếc bánh cupcake.)

2. Cách làm bánh cupcakes

a. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Bột mì:
   Ví dụ: 200g bột mì đa dụng.
2. Đường:
   Ví dụ: 150g đường trắng.

b. Trộn bột

1. Trộn đều các nguyên liệu khô.
   Ví dụ: Trộn bột mì, đường, bột nở.

c. Nướng bánh

1. Đổ bột vào khuôn cupcake.
   Ví dụ: Đổ 2/3 khuôn.
2. Nướng ở 175°C trong 20 phút.
   Ví dụ: Kiểm tra bằng tăm.

d. Trang trí bánh

1. Đánh kem trang trí.
   Ví dụ: Kem bơ, kem tươi.
2. Trang trí bằng topping.
   Ví dụ: Kẹo, cốm, trái cây.

d. Biến thể và cách làm trong công thức

Nguyên liệu	Tên	Ý nghĩa / Cách dùng	Ví dụ
Bột mì	Flour	Nguyên liệu chính của bánh	200g flour. (200g bột mì.)
Đường	Sugar	Tạo vị ngọt cho bánh	150g sugar. (150g đường.)
Trứng	Eggs	Kết dính và làm mềm bánh	2 eggs. (2 quả trứng.)

3. Một số loại cupcakes phổ biến

• Vanilla cupcakes: Bánh cupcake hương vani.
  Ví dụ: Classic vanilla cupcakes. (Bánh cupcake vani cổ điển.)
• Chocolate cupcakes: Bánh cupcake sô cô la.
  Ví dụ: Rich chocolate cupcakes. (Bánh cupcake sô cô la đậm đà.)
• Red velvet cupcakes: Bánh cupcake nhung đỏ.
  Ví dụ: Cream cheese frosting red velvet cupcakes. (Bánh cupcake nhung đỏ phủ kem phô mai.)

4. Lưu ý khi làm cupcakes

a. Chuẩn bị khuôn và giấy lót

• Chọn khuôn cupcake phù hợp: Khuôn nhôm, silicone.
  Ví dụ: Sử dụng khuôn silicone để dễ lấy bánh.
• Sử dụng giấy lót: Giúp bánh không bị dính khuôn.
  Ví dụ: Giấy lót cupcake nhiều màu sắc.

b. Kiểm tra độ chín của bánh

• Sử dụng tăm: Cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm khô là bánh đã chín.
  Ví dụ: Tăm phải sạch khi rút ra.

c. Trang trí bánh

• Để bánh nguội hoàn toàn: Trước khi trang trí.
  Ví dụ: Bánh nguội giúp kem không bị chảy.

5. Những lỗi cần tránh

1. Trộn bột quá kỹ:
   – Hậu quả: Bánh bị dai.
   – Giải pháp: Trộn vừa đủ.
2. Nướng bánh quá lâu:
   – Hậu quả: Bánh bị khô.
   – Giải pháp: Kiểm tra bánh thường xuyên.
3. Trang trí khi bánh còn nóng:
   – Hậu quả: Kem bị chảy.
   – Giải pháp: Đợi bánh nguội hoàn toàn.

6. Mẹo để làm cupcakes ngon

• Sử dụng nguyên liệu tươi:
  Ví dụ: Trứng gà ta, bơ lạt.
• Đong đo chính xác:
  Ví dụ: Sử dụng cân điện tử.
• Thử nghiệm hương vị:
  Ví dụ: Thêm vani, chanh, cam.

Phần 2: Ví dụ công thức làm bánh cupcakes

Ví dụ minh họa

1. Vanilla Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, vani.
2. Chocolate Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, cacao.
3. Red Velvet Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, phẩm màu đỏ, cacao, buttermilk.
4. Lemon Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, vỏ chanh bào, nước cốt chanh.
5. Coffee Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, cà phê hòa tan.
6. Carrot Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml dầu ăn, cà rốt bào, quế.
7. Strawberry Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, dâu tây.
8. Blueberry Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, việt quất.
9. Banana Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, chuối nghiền.
10. Coconut Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, dừa nạo.
11. Peanut Butter Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, bơ đậu phộng.
12. Oreo Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, vụn bánh Oreo.
13. Matcha Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, bột matcha.
14. Pumpkin Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml dầu ăn, bí đỏ nghiền, quế.
15. Apple Cinnamon Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, táo thái hạt lựu, quế.
16. Gingerbread Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, gừng, mật mía.
17. Salted Caramel Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, caramel muối.
18. Lavender Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, hoa oải hương.
19. Rose Cupcakes: 200g bột, 150g đường, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ, nước hoa hồng.
20. Honey Cupcakes: 200g bột, 150g mật ong, 2 trứng, 100ml sữa, 80g bơ.